Тушенка является отличным продуктом, ее можно использовать в различных блюдах, делая их сытными и вкусными за несколько минут. Как приготовить простые блюда из тушенки?
Для приготовления блюда нужно взять банку свиной тушенки, 250 г консервированного горошка, 1 лук, 3 небольших по размеру кабачка и баклажана. Теперь необходимо обжарить овощи на жире с тушенки, добавить горошек, перемешать, уложить слой тушенки, добавить немного воды и выдержать под крышкой на медленном огне 10 минут.
Блюдо готово к употреблению!
Чтобы приготовить такое оригинальное блюдо нужно взять:
- 400 г риса;
- 200 г тушенки;
- 900 мл воды;
- 200 г репчатого лука;
- 250 мл апельсинового сока;
- сахар;
- соль.
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Лук нарезать полукольцами и обжарить, добавить сахар, соль, можно приправы, которые Вы предпочитаете. Отдельно подогреть на сковороде тушенку.
Теперь рис перемешать с луком, выложить в кастрюлю, добавить апельсиновый сок, проварить на медленном огне 10 минут. . После выложить мясо, сверху рис, посыпать зеленью. Блюдо готово!
Для приготовления блюда нужно взять банку свиной тушенки, 800 г белокочанной капусты, 4 луковицы, соль, перец, приправы по вкусу, зелень для украшения. Тушенку разогреть на сковороде, капусту обдать кипятком, разобрать на листочки, удалить утолщения.
На каждый лит выложить небольшое количество тушенки, сверху пассерованный лук, посолить, поперчить. Листочки свернуть как голубцы, выложить в емкость, залить отваром, которым обдавалась капуста, тушить 10 минут.
Это блюдо отлично будет сочетаться с картофельным пюре, подавать на стол в горячем виде, обильно посыпав зеленью. Приятного Вам аппетита.
Рецепт рассчитан на 2-3 порции, время приготовления - 30-45 минут. Из-за своей жесткости перловка не пользуется популярностью, но правильно запаренная перловая каша в мультиварке будет вкусной и легкой.
Под воздействием высокой температуры зерна размягчаются, становятся воздушными и при этом сохраняют весь перечень полезных микроэлементов. Но главное достоинство этого способа варки крупы в том, что каша не пригорает и не пристает ко дну мультичаши.
Ингредиенты:
- 2 мультистакана крупы;
- 4,5 мульстакана чистой воды;
- 200 гр тушенки;
- 130 гр. масла сливочного;
- щепотку соли и перца.
Способ приготовления
Преступая к приготовлению гарнира, помним: перловую кашу всегда готовим с достаточно большим количеством жира или сливочного масла. Жесткие крупы любят жир. Без него они сухие и несъедобные.
В момент приготовления можно добавить натертую морковь (крупная терка) и лук (измельчаем). Так блюдо приобретет интересный вкус и не будет столь сухим. Варить перловую кашу можно с добавлением свиной или гусиной тушенки. В скороварке это блюдо будет готово через 30 минут.
Прежде чем готовить гарнир, крупу лучше замочить в отдельной чаше или кастрюльке на 2-3 часа, лучше на ночь. Жидкости должно быть где-то в 2,5-3 раза больше по объему. Зерна напитаются водой, разбухнут и станут более мягкими. В таком состоянии они быстрее сварятся, а сам гарнир получится очень рассыпчатым и нежным.
Чтобы перловая каша не пристала ко дну мультикастрюли, его необходимо смазать небольшим кусочком сливочного масла. Затем засыпаем крупу и заливаем ее подготовленным объемом воды.
Добавляем соль, помня, что вкусная перловая каша в мультиварке получится только в том случае, если она будет достаточно хорошо подсолена. Когда блюдо готовится с тушенкой, то с солью нужно быть осторожнее, поскольку консервированное мясо само по себе достаточно соленое.
Сверху на воду и кашу укладываем тушенку. Так крупа равномерно впитает жир. Готовим гарнир. На этом этапе приготовление перловой каши с тушенкой в мультиварке завершено. Готовый гарнир можно подавать на стол, притрусив обильно зеленью.
А можно изначально приготовить крупу с жирной свининой. Для этого потребуется порезать мякоть на небольшие кусочки и предварительно обжарить их в скороварке, выставив соответствующий режим - «Жарить».
Время обработки мяса составит минут 20. После его обжарки добавляем крупу. Напитавшаяся водой перловая каша в мультиварке-скороварке должна готовиться еще 25 минут с добавлением масла. Можно положить в мультикастрюлю морковь и лук, чеснок. Не забыть посолить и мясо, и крупу.
Совет: тушенка является готовым продуктом, а потому долгов варить или тушить ее при приготовлении не нужно. Отлично мясо сочетается с картофелем, овощами, крупами. За короткое время можно сделать вкусным и полезный перекус.
Приятного Вам аппетита и замечательного настроения!
Блюда из тушенки быстро и легко готовятся, получаются всегда вкусными, сытными и питательными. Мясные консервы придут на выручку, когда необходимо в короткий срок накормить семейство или под рукой не оказалось в нужный момент свежего мяса.
Что приготовить из тушенки?
Рецепты с тушенкой удивят разнообразием и возможной вариативностью.
- Аппетитное второе на скорую руку удастся получить, дополнив разогретыми консервами макароны, картофельное пюре, отваренные или запеченные овощи.
- Быстро и легко готовится любая злаковая каша с тушенкой
- Невероятно вкусен приготовленный с добавлением тушенки плов или горячее на первое.
- Вместо свежего мяса можно использовать консервы для приготовления жаркого, тушеных овощей, рагу, пирогов или запеканок.
- В равной степени вкусны блюда из говяжьей тушенки, консервов из свинины, мяса птицы, кролика.
Как приготовить макароны с тушенкой?
Макароны по-флотски с тушенкой - рецепт, который выручит в момент катастрофической нехватки времени на готовку. Всего за 20 минут удастся сварить вкусный обед или ужин и вдоволь накормить им проголодавшееся семейство. Морковь можно исключить из рецепта или напротив расширить состав поджарки, добавив другие овощи.
Ингредиенты:
- тушенка - 1 банка;
- макароны - 200 г;
- репчатый лук и морковь - по 1 шт.;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Отваривают макароны, сливают, приправляют сливочным маслом.
- Обжаривают на растительном масле лук с морковью, добавляют тушенку, прогревают 5 минут, добавив в конце специи и зелень.
- Смешивают макароны с поджаркой из тушенки и овощей и тут же подают.
Перловая каша с тушенкой
Не только вкусной, но и невероятно полезной получится трапеза, если приготовить тушенку с перловкой. Последнюю можно сварить традиционным манером на плите в кастрюле, запарить крупу на 12 часов в термосе или доверить приготовление каши мультиварке, выбрав соответствующий режим и установив таймер на 2 часа.
Ингредиенты:
- тушенка - 1 банка;
- перловка - 200 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- чеснок - 1-2 зубка;
- масло растительное и сливочное - по 30 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Перловку вымачивают в течение 6 часов, промывают и варят на плите в воде 1 час.
- Добавляют в кашу сливочное масло.
- Обжаривают на растительном масле лук и морковь, добавив в конце чеснок и тушенку.
- Закладывают к поджарке сваренную кашу.
- Перловка с тушенкой прогревается вместе 3-5 минут и подается к столу.
Плов с тушенкой
Классическим назвать сваренный с тушенкой плов нельзя, но блюдо удается весьма достойным по вкусу и элементарно готовится. Исполнить рецепт можно в кастрюле на плите, в казане на природе на костре или в мультиварке. Набор добавляемых специй может составляться индивидуально из предпочтительных компонентов, среди которых зира, барбарис, шафран, кориандр и другие.
Ингредиенты:
- тушенка - 500 г;
- рис - 1,5 стакана;
- репчатый лук - 2 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- чеснок - 1 головка;
- масло растительное - 50 мл;
- соль, специи для плова.
Приготовление
- Обжаривают в масле лук с морковью.
- Добавляют тушенку и специи.
- Вливают 2,5-3 стакана воды, закладывают промытый рис.
- Готовят рис с тушенкой до испарения влаги, не перемешивая и поддерживая умеренный жар.
Суп с тушенкой - рецепт
Вкусны и питательны приготовленные блюда на первое из тушенки. Наполнением горячего могут быть всевозможные овощи, злаковые крупы, бобовые. Особенно ароматным получается гороховый суп с мясными консервами. При желании можно добавить в состав ломтик обжаренной копченой колбасы, грудинки или бекона.
Ингредиенты:
- тушенка - 300 г;
- горох - 200 г;
- вода - 2,5 л;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубок;
- масло растительное - 30 мл;
- соль, перец, лавр, зелень.
Приготовление
- Горох вымачивают 10-12 часов, промывают и отваривают в воде практически до готовности.
- Добавляют картофель, варят 10 минут.
- Закладывают в суп тушенку, поджарку из лука, моркови и чеснока, добавляют приправы.
- Варят гороховый суп с тушенкой еще 5 минут, подают горячим с зеленью.
Борщ с тушенкой - рецепт
Как и другие первые блюда из тушенки борщ будет сытным, питательным и позволит избежать приготовления второго на обед. Вместо томатной пасты допускается использовать перетертые свежие помидоры, томатный сок или соус. В конце варки горячее пробуют на вкус и по надобности добавляют немного сахара.
Ингредиенты:
- тушенка - 300 г;
- капуста - 300 г;
- картофель - 5 шт.;
- паста томатная - 2 ст. ложки;
- репчатый лук - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубок;
- болгарский перец - 0,5 шт.;
- масло растительное - 30 мл;
- уксус - 0,5 ч. ложки;
- соль, перец, лавр, зелень.
Приготовление
- Нарезанный картофель и капусту закладывают в кастрюлю, заливают водой и ставят вариться до мягкости.
- Обжаривают на масле по отдельности до мягкости свеклу и морковь с луком.
- Соединяют две поджарки, добавляют пасту, уксус и прогревают вместе 5 минут.
- Перекладывают заправку в кастрюлю, добавляют тушенку, приправы, чеснок.
- Прогревают борщ с тушенкой еще 5 минут, подают с зеленью.
Как приготовить картошку с тушенкой?
Тушенкой можно дополнить отваренный, приготовленный в виде пюре или жареный картофель. В последнем случае как никогда важно предварительно отдельно обжарить консервы до полного испарения влаги, чтобы картофельными ломтики от соков не размокли и остались румяными. Подают блюдо со свежими овощами или соленьями.
Ингредиенты:
- тушенка - 500 г;
- картофель - 700 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- масло растительное - 50 мл;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Обжаривают до полуготовности картофель.
- Добавляют лук, жарят овощи до полной готовности.
- Отдельно обжаривают тушенку, давая испариться сокам, перекладывают к картофелю.
- Жареная картошка с тушенкой прогревается вместе 3 минуты, посыпается мелко нарубленной зеленью и подается.
Гречка с тушенкой на сковороде
Особенно популярны благодаря отменному вкусу и быстрому приготовлению такие блюда из тушенки, как гречневая каша . Можно просто добавить консервы в традиционно сваренную до готовности кашу или воспользоваться рекомендациями данного рецепта и приготовить блюдо в общей емкости: глубокой сковороде или сотейнике.
Ингредиенты:
- тушенка - 1 банка;
- гречка - 150 г;
- томатный соус - 2 ст. ложки;
- грибы - 100 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- масло растительное - 50 мл;
- соль, перец, специи, укроп.
Приготовление
- Обжаривают на масле лук с грибами.
- Добавляют тушенку, прогревают при помешивании 5 минут.
- Приправляют полученную поджарку, закладывают томат.
- Через 2 минуты засыпают гречку, прогревают минуту, вливают 400 мл воды, прикрывают емкость крышкой.
- После впитывания всей влаги готовая гречневая каша с тушенкой подается с измельченным укропом.
Подливка из тушенки
Аппетитный гуляш из тушенки готовится гораздо быстрее оригинала, совершенно не уступая таковому по вкусу. Блюдо станет великолепным сопровождением злакового или картофельного гарнира, отваренных макаронных изделий. Смесь замороженных овощей можно заменить миксом из свежего болгарского перца, зеленого горошка, сельдерея.
Ингредиенты:
- тушенка - 500 г;
- смесь замороженных овощей - 300 г;
- репчатый лук - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- паста томатная - 2 ст. ложки;
- масло растительное - 50 мл;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Обжаривают на масле или жиру из тушенки лук с морковью.
- Добавляют замороженные овощи, тушенку, прогревают 5 минут.
- Разводят водой томатную пасту, выливают к мясу с овощами.
- Протушивают блюдо 5 минут, подают с гарниром и зеленью.
Капуста с тушенкой
Всегда вкусными удаются блюда овощные из тушенки, приготовленные на манер рагу. Овощной набор можно составить на свое усмотрение или использовать в качестве базового компонента один из них. В данном случае - это белокочанная капуста, которую при желании можно заменить или дополнить другими овощными составляющими.
Ингредиенты:
- тушенка - 1 банка;
- капуста - 500 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- паста томатная - 1,5 ст. ложки;
- масло растительное - 50 мл;
- чеснок - 2 зубка;
- петрушка - 0,5 пучка;
- соль, перец.
Приготовление
- На масле слегка обжаривают лук и морковь.
- Добавляют капусту, пасту томатную, пару ложек воды и тушат все под крышкой 15 минут.
- Закладывают тушенку, приправляют блюдо по вкусу, томят 7 минут.
- На завершающем этапе тушеная капуста с тушенкой приправляется чесноком и петрушкой и оставляется настаиваться на 15 минут.
Жаркое с тушенкой
Ароматное жаркое из тушенки с картошкой готовят с добавлением свежих помидоров, которые за неимением можно заменить томатной пастой, соком или томатами, консервированными в своем соку. Из специй максимально гармонично дополнит палитру лавр и горошины душистого перца. При желании можно добавить стручок чили.
Ингредиенты:
- тушенка - 1 банка;
- картофель - 1 кг;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- помидоры - 2-3 шт.;
- масло растительное и сливочное - по 25 г;
- чеснок - 1 зубок;
- лавр, горошины перца - по 2 шт.;
- соль, перец.
Приготовление
- Картофель очищают, нарезают крупно, заливают до половины подсоленной водой и тушат под крышкой до готовности.
- В смеси масел обжаривают лук с морковью.
- Добавляют помидоры, чеснок, тушенку, приправы и тушат содержимое сковороды 10 минут.
- Перекладывают тушенку с овощами к картофелю, перемешивают, дают потушиться 5 минут.
Картофельная запеканка с тушенкой
Сочетая картофель с тушенкой , можно приготовить вкуснейшую аппетитную запеканку. Майонез в рецепте можно заменить сметаной, а луковую поджарку дополнить нарезанным болгарским перцем, перетертой морковью или грибами. Тушенку предпочтительно обжаривать и вываривать от излишков влаги отдельно, а затем добавлять к овощам.
Ингредиенты:
- тушенка - 500 г;
- картофель - 1,5 кг;
- репчатый лук - 1 шт.;
- масло растительное - 40 мл;
- масло сливочное - 100 г;
- майонез - 100 г;
- сыр - 150 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Отваривают картофель, разминают в пюре, добавив масло.
- Обжаривают по отдельности лук и тушенку, соединяют в одной емкости, приправляют.
- В форму укладывают слоями картофель, тушенку с луком и снова картофель.
- Смазывают поверхность блюда майонезом, посыпают сыром и запекают 30 минут при 180 градусах.
Пирог с тушенкой
Консервы можно смело добавлять во всевозможную несладкую выпечку из слоеного, пресного или дрожжевого теста, замешенного по проверенному рецепту. Состав начинки подбирают в зависимости от используемой основы. Так пирог с тушенкой и картошкой лучше испечь из дрожжевой основы, а для слоеных пластов картофель заменить рисом.
Ингредиенты:
- дрожжевое тесто - 500 г;
- картофель - 400 г;
- тушенка - 1 банка;
- репчатый лук - 1 шт.;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Замешивают тесто.
- Очищают и нарезают кубиками как можно мельче картофель.
- Обжаривают лук, добавляют к картошке.
- Тушенку вытапливают от излишков влаги, перекладывают в начинку, вмешивают мелко нарубленную зелень и приправы.
- Располагают наполнение между двумя пластами раскатанного теста, сверху делают несколько разрезов.
- Выпекают изделие 30 минут при 180 градусах...
1352
2
Самое популярное блюдо нашего детства - макароны или картофель с тушенкой. Раньше в каждой семье обязательным продуктом в холодильнике было - тушеное мясо, такое вкусное и ароматное. Ведь даже просто разогретая в сковороде тушенка с баночкой лечо или консервированных томатов - отличная идея для соуса к пасте. А знаете ли вы, что широкое распространение тушенка получила в период Первой мировой войны. Тушеная говядина при пастеризации почти не теряла вкуса и для солдат стала наиболее лакомой едой из жестяной банки. В 1939 году была вскрыта банка тушенки, найденная в Арктике. Она была изготовлена в середине 19 века и оказалось, что мясо было очень вкусным и съе6добным. Тушенка - палочка выручалочка, открыл банку, разогрел и вкусный ужин готов. Сейчас найти хорошую тушенку очень сложно, но можно. И если уж вам повезло - обязательно приготовьте с ней наши рецепты. А если не удалось, приготовьте тушенку сами. А как приготовить вкусную домашнюю тушенку, и какие блюда можно приготовить из тушенки, читайте дальше.
В магазине очень тщательно подходите к выбору тушенки. Берите консервы только с пометкой "ГОСТ". В составе такой тушенки должны быть только мясо, жир и специи. В продуктах, приготовленных по ТУ могут присутствовать растительные белки, крахмал, мука и усилители вкуса. Также на тушенке должно быть написано "Говядина тушеная" или "Свинина тушеная" - это единственное наименование, указанное в ГОСТе. Читайте состав, название, условия и сроки хранения, информация о производителе. На крышке банки должна быть маркировка в три ряда: первый ряд - дата производства, второй ряд - номер партии, третий ряд - номер производителя. Буква А в номере производителя обозначает, что он специализируется на мясных консервах, если О или Р - на овощных и растительных. Качественная тушенка продается в жестяных или стеклянных банках. Банка должна быть целой, без вмятин и вздутия.
Открытую банку тушенки нужно использовать сразу, хранить ее не рекомендуется.
Если вы не доверяете магазинной тушенке, приготовьте консервы сами в домашних условиях. Заготовку можно делать из говядины, свинины, баранины или курицы. Можно сочетать несколько видов мяса. Мы предлагаем вам два рецепта домашней тушенки - из говядины и курицы.
Тушенка домашняя из говядины
Ингредиенты:
- говядина 1,5 кг.
- соль 1 ч. л.
- лавровый лист 5 шт.
- черный молотый перец 0,5 ч. л.
- розмарин сухой 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Говядину тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусками, примерно 2х2 см. Положите его в чашу мультиварки. Воды не надо, поскольку мясо выделит много сока. Готовьте в режиме "Тушение" около 6 часов (время зависит от качества мяса, жесткое можно готовить и дольше). Периодически посматривайте: если вы заметили, что весь сок выпарился, добавьте воды, а то пригорит. За 1,5 часа до готовности добавьте в чашу все специи, перемешайте. В конце обязательно попробуйте на соль, если нужно - досолите. Оставьте говядину на 3-4 часа в покое. После этого готовую тушенку разложите по стеклянным банкам, утрамбуйте и залейте сверху вытопившимся жиром.
Если вы планируете долго хранить заготовки, то не закатанные банки с тушенкой нужно поставить на противень и стерилизовать 20 минут при температуре 200 градусов. Затем закатать стерильными крышками. В банках не должно быть пустого пространства, заливайте жиром до самого верха. Охладите и уберите в холодильник или погреб. В таком виде тушенка может храниться до года.
Тушенка домашняя из курицы
Ингредиенты:
- тушки кур
- на банку 0,7 л.:
- соль 1,5 ч. л. с горкой
- черный перец горошком 4 шт.
- лавровый лист 1 шт.
Способ приготовления: Тушки кур хорошо промыть, нарубить небольшими кусочками, все кости удалить. Банки простерилизовать и наполнить их курицей по плечики. Курицу переложить в таз, добавить соль, приправы по количеству курицы. Все тщательно перемешать. Переложить в чашу мультиварки и готовить в режиме Тушение 70 минут. Затем курицу разложить по банкам и закатать. Сначала тушенка может показаться жидковатой, но через пару дней в прохладном месте она застынет.
Рецепты с тушенкой
Плов из тушенки
Ингредиенты:
- пропаренный рис 1 стакан
- тушенка из говядины 1 банка
- репчатый лук 2 шт.
- морковь 2 шт.
- приправа для плова 1 ч. л.
Способ приготовления: Рис промойте холодной водой и замочите на 3 часа. Мясо достаньте из банки, верхний жир снимите и отложите в сторону. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Обжарьте их на жире из тушенки. В обжаренные овощи добавьте вынутое из банки мясо, разделив его на более мелкие кусочки. Влейте 1,5 стакана воды, выложите ровным слоем рис. посыпьте специями, положите лавровый лист и все посолите. Готовьте под крышкой до выкипания жидкости. Не перемешивайте в процессе. Готовый плов настаивайте под крышкой 20-30 минут.
Картошка, запеченная на сковороде с тушенкой
Ингредиенты:
- картофель 6 шт.
- соль крупная 500 г.
- тушенка 1 банка
- зеленый лук 1 пучок
Способ приготовления: Картофель хорошо промойте, выложите на бумажные салфетки и оставьте, чтобы клубни подсохли. На сухую сковороду насыпьте соль слоем высотой не менее 2 см. Уложите картофель на соль. Поставьте сковороду на средний огонь. Готовьте под крышкой в течение 40 минут, периодически переворачивая клубни. Тушенку разогрейте на отдельной сковороде, смешайте с мелко нарезанным зеленым луком. Готовый печеный картофель разрежьте пополам, аккуратно выньте часть мякоти, перемешайте ее с тушенкой и верните обратно.
Гороховый суп на тушенке
Ингредиенты:
- говяжья тушенка 400 г.
- консервированный горох 420 г.
- картофель 3 шт.
- репчатый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- зелень
- растительное масло
- соль, перец
Способ приготовления: Репчатый лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Картофель очистите, промойте и нарежьте ломтиками. Выложите картофель в кастрюлю с двумя литрами воды и варите 15 минут. Когда картофель будет почти готов, выложите тушенку и обжаренные овощи. Варите еще минут 10. Затем слейте с горошка жидкость, выложите его в суп, добавьте специи и измельченную зелень, посолите по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня.
Каша гречневая с тушенкой
Ингредиенты:
- тушенка 2 банки
- гречневая крупа 1 стакан
- репчатый лук 1 шт.
- соль, перец
- зелень укропа или петрушки
Способ приготовления:
Крупу промойте. Нарежьте репчатый лук полукольцами. Тушенку выложите на раскаленную сковороду. Добавьте нарезанный лук и тушите все вместе 5-10 минут. Добавьте к поджарке гречневую крупу. Залейте двумя стаканами кипятка и дайте блюду закипеть. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и варите около 30 минут, до полной готовности. Как как бы томиться на плите. Пока каша варится, перемешивать ее нельзя. Готовую кашу посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Пирог с тушенкой
Ингредиенты:
- тушенка из говядины 1 банка
- репчатый лук 1 шт.
- слоеное тесто 250 г.
- твердый сыр 150 г.
- сметана 1 стакан
- яйца 3 шт.
- растительное масло
для пюре:
- картофель 3 шт.
- масло сливочное 2 ст. л.
- соль, перец
- теплое молоко
Способ приготовления: Приготовьте картофельное пюре. Для этого очистите картофель. Налейте в кастрюлю воду, положите в нее картофель и варите до готовности. Воду слейте. К картофелю добавьте масло и разомните его в пюре. Чтобы пюре не было очень густым, разбавьте его теплым молоком. В конце посолите и поперчите. Раскатайте слоеное тесто в пласт. Форму застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто, формируя бортики высотой 4 см. В картофельное пюре добавьте яйцо и перемешайте. Выложите на тесто. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета измельченный репчатый лук. Выложите лук и тушенку на пюре. Для заливки соедините сметану, оставшиеся 2 яйца и сыр, натертый на средней терке. Вылейте заливку на пирог. Выпекайте при 180 градусах 40 минут до румяной корочки.
Фото: Depositphotos.com/@ vkuslandia
Тушенка – не самое дешевое из удовольствий, но она значительно упрощает процесс приготовления обеда или ужина, поскольку не нужно затрачивать много времени на то, чтобы дождаться готовности мяса. Главное - правильно выбрать банку с говяжьей тушенкой и рецепт первого или второго блюда.
Как выбрать?
Среди огромного количества производителей не всегда получается сразу понять, какой продукт лучше, но можно следовать простым советам.
Первое, на что стоит обращать внимание - тара, в которой продается мясо. Между металлической банкой и стеклянной стоит отдавать предпочтение стеклу, поскольку этот материал не взаимодействует с органическими кислотами.
При выборе даже металлической емкости необходимо обратить внимание на ее целостность. Лучше, если на банке не будет вмятин и других повреждений.
Сегодня на прилавках гипермаркетов появилась тушенка по цене около 50 рублей за банку, однако не стоит торопиться, поскольку при покупке внутри не обнаружится мяса, только соевый белок, о чем производитель предупреждает на упаковке. По вкусовым качествам сложно сказать, можно ли, вообще, такую тушенку назвать продуктом.
Обязательно потрясите банку, если она булькает, значит, мяса внутри мало, и вам достанется в итоге только жир и вода. Проще обстоят дела со стеклянной тарой, в которой сразу видно, что внутри, однако есть и небольшой минус такого продукта - на него попадают солнечные лучи, что не лучшим образом сказывается на качестве.
Рецепты приготовления первых блюд
Используя небольшую банку тушенки, можно вкусно сварить замечательное первое блюдо. Для этого потребуется:
- картофель в расчете на кастрюлю;
- приправа;
- 4 стебля сельдерея;
- одна морковь;
- 1 крупная луковица;
- зелень по вкусу;
- бобы.
В кастрюлю наливают воду, добавляют соль, чтобы она быстрее дошла до кипения. В это время чистят морковь и натирают на терке, с лука снимают верхнюю кожуру и нарезают мелкими кубиками.
Выкладывают овощи на разогретую сковороду, добавляя подсолнечного масла, и зажаривают до получения золотистого оттенка.
В воду, которая должна была к этому времени уже закипеть, высыпают порезанный кубиками картофель и бобы. Они должны полчаса провариться, чтобы дойти до состояния полуготовности. Теперь можно засыпать зажарку, сельдерей, приправу и тушенку. Все тушится еще полчаса, после чего кастрюлю снимают с огня. Затем добавляют свежую рубленую зелень.
Можно немного разнообразить это блюдо, добавив в него грибы, болгарский перец и даже нарезанные на половинки свежие помидоры. В качестве других дополнительных ингредиентов потребуется:
- ложка жира, можно гусиного, свиного, только не говяжьего;
- тушенка;
- 100 г бекона, можно копченого, нарезанного ломтиками;
- лук-шалот, порезанный крупно;
- шампиньоны 250 граммов;
- нарезанные ломтиками несколько зубчиков чеснока;
- столовая ложка томатного пюре;
- картофель;
- стебли сельдерея;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- несколько веточек розмарина и тимьяна;
- лавровый лист несколько штук;
- пару стручков кардамона.
Нагревают большую кастрюлю и добавляют 1 столовую ложку гусиного жира. Обжаривают 100 г нарезанного копченого бекона, 350 г очищенного лука-шалота, 250 г грибов, 2 нарезанных зубчика чеснока. Вмешивают 1 ст. л. томатного пюре и тушат в течение нескольких минут.
Теперь можно добавлять тушенку, лавровый лист и другие специи. Все заливают литром воды, подсаливают по вкусу и доводят до кипения. Укладывают немного картофеля, порезанного кубиками и сельдерей, томят на огне еще 15 минут, можно густой суп подавать к столу.
Вторые блюда
Готовая тушенка прекрасно подходит как основа не только для супов, но и чтобы приготовить второе блюдо. Самый простой способ сделать из нее обед - макароны по-флотски. Каждая хозяйка имеет свой рецепт, как готовить такое сытное лакомство. Предлагаем следующий вариант, для которого потребуется:
- морковь;
- болгарский перец;
- зелень;
- тушенка из говядины;
- макароны.
Макаронные изделия можно брать любые, это не имеет никакого значения. Для них необходимо поставить на огонь подсоленную воду в глубокой кастрюле и ждать, пока она закипит.
В это время на сковороду наливают пару ложек растительного масла, выкладывают сначала тертую морковь, потом порезанный мелко лук, и только когда оба ингредиента приобретут золотистую окраску, болгарский перец, тушим пять минут, перчим, солим и выключаем.
В закипевшую воду кладем макаронные изделия, помешиваем, пока они не перестанут прилипать ко дну, и варим до готовности.
Сливаем макароны, не нужно их промывать. Выкладываем тушенку, потом готовую поджарку. Все необходимо очень хорошо перемешать, в конце добавляем мелконарезанную зелень, и снова все хорошо перемешиваем.
Можно сделать картофель с тушенкой в духовке, для этого потребуется сначала взять картофель, почистить его, помыть и нарезать небольшими кубиками. Предварительно включаем духовку, чтобы та разогрелась до 180 градусов по Цельсию. Теперь берем форму, и смазываем ее маслом. Выкладываем туда тушенку, картофель, добавляем тертую морковь, порезанный полукольцами лук, болгарский перец, шампиньоны.
Все это хорошо между собой перемешиваем, солим и перчим, ставим в духовку, накрыв фольгой емкость. Через двадцать минут проверяем картофель на готовность, если он еще жесткий, тушим еще, если нет, тогда добавляем свежую зелень, перемешиваем, и все засыпаем сыром, ставим внутрь еще на десять минут. Можно также приготовить в горшочке.
О том, как приготовить картошку с тушенкой, смотрите в следующем видео.
Вы собираетесь надолго в поход и решили взять с собой тушенку? Так зачем ее покупать, если можно сделать ее самостоятельно собственными руками. Пожалуй, единственным недостатком (или, наоборот достоинством) является то, что затруднительно будет упаковать самодельную тушенку в не бьющиеся консервные банки, но зато отказ от использования традиционной для тушенки тары - не будет загрязнять природу. Ну да ладно, если вы решили сделать тушенку для похода самостоятельно, думаю, что вам будет интересно узнать о ней вот что.
Фото очередного походного супа. В этот раз, это были щи из свежей капусты, тушенки и консервированной заправки. Готовятся эти щи на костре, вначале, в котел отправляется капуста, следом банка тушенки, далее, картофель и специи. Теперь нам остается лишь добавить зажарку из лука и морковь и консервированную заправку для кислых щей, дать супу покипеть минут пятнадцать и суп можно разливать по походным мискам и звать народ к столу. Как видно из фото итогового блюда, щи подаются с майонезом, поскольку сметаны в недельном походе к сожалению не добыть! Хоть все умеют варить щи, я всё-таки разместил этот рецепт в своей кулинарной книге, и вы можете ознакомиться с ним здесь.
Фотография приготовленных мной щей на сплаве. Щи готовились на базе тушенки, но на основе свежих овощей - свежей капусты, картошки, морковки, лука и даже помидор. Изображенные на фото щи со свежей капустой готовились на огне в походном казане, сам рецепт приготовления этих щей с фото можно посмотреть здесь.
Рецепт шурпы, которую я готовил на сплаве. Для приготовления походной шурпы берется тушенка из баранины, целый набор различных сухих специй и конечно же, свежие овощи: картошка, лук и морковка. Эта шурпа из тушенки готовиться конечно не сильно быстро, зато суп получается очень вкусным и наваристым, то что нужно для дневки.
Рецепт лагмана, который я готовил сплавляясь в Тыве. Конечно никто лапшу не тянул и не готовил, она просто была заменена на макаронные изделия. Подливка делалась из овощей, зелени и тушенки. Это конечно не то чтобы лагман получился, но, согласитесь, в походе приготовить нечто подобное ему было просто замечательно.
Рецепт плова, который я готовил на сплаве. Плов готовится на основе тушенки, все остальное - как в настоящем плове: лук, морковь, специи и чеснок. Вкусно получилось до безобразия, соответственно, мне не стыдно делиться рецептом этого походного плова.
Рецепт макарон с тушенкой и грибами, которые хорошо готовить в походе. Макароны отвариваются, отдельно на небольшом количестве растительного масла обжариваются с репчатым луком грибы. Далее, в котел с отварными макаронами отправляется тушенка, а потом, обжаренные грибы.
Фото горохового супа с копченостями который я готовил в пешем походе несколько лет назад. Была дневка, времени было много, решили приготовить что ни будь основательное, вкусное и питательное. Гороховый суп готовился из гороха, тушенки, картошки и сырокопченой колбасы. Рецепт этого кладезя походной кулинарии можно найти здесь.
Фотография борща с грибами. Сплавлялись мы летом 2011г. по реке Каа-Хем, что в Тыве, и как то на дневке, захотелось нам разнообразить наш походный рацион чем ни будь домашним и вкусным, жидким и наваристым. После того как мы причалили к берегу и обнаружили дивную стоянку для дневки, выяснилось, что кругом очень много разных грибов. Были и подберезовики и подосиновики и даже пару штук белых попалось. Вот таким незатейливым образом и возник борщ с грибами изображенный на фото.
